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  • C'è bisogno dei corsi per l'Autunno-Inverno..!

  • Carboidrati oppure no?

  • Domatokeftedes, le polpette di pomodoro greche/ Domatokeftedes, greek tomato fritters

  • Miglio come il couscous/Millet like couscous

  • Insalata di quinoa e pane a lievitazione naturale tostato/Quinoa salad and toasted sourdough bread

alimentazione, Ricette

C’è bisogno dei corsi per l’Autunno-Inverno..!

Confesso: sono molto poco organizzata ultimamente, molto poco “social” e molto poco ferrata sulla comunicazione nell’era dei tik-tok, quindi procederò alla vecchia maniera, lancio la mia bottiglia con messaggio nell’oceano…Vi inserisco anche qui un estratto del calendario corsi a cui ho pensato fino a dicembre 2022.Gli ultimi due anni mi hanno un pò fatto perdere […]

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15 Settembre 2022/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2022/09/Calendariosito.1.png 599 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2022-09-15 20:51:462022-09-15 21:07:05C'è bisogno dei corsi per l'Autunno-Inverno..!
Cibo e consapevolezza, Cucina Naturale, Ricette

Carboidrati oppure no?

Ultimamente i carboidrati vengono messi al bando in molti stili alimentare e diete, ma le motivazioni non sono sempre tra le più valide. Sempre più spesso mi sento rivolgere la domanda “Ma allora i carboidrati fanno male?” oppure accompagnati dal senso di colpa, sento sospironi e frasi del tipo “Eh… oggi ho mangiato troppi carboidrati!” […]

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7 Agosto 2022/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2022/08/cereali.png 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2022-08-07 17:37:122022-08-07 17:37:15Carboidrati oppure no?
alimentazione, antipasti, contorni, finger-Food, Ricette, Soia Free

Domatokeftedes, le polpette di pomodoro greche/ Domatokeftedes, greek tomato fritters

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION La Grecia mi rilassa… i greci mi rilassano… e anche il cibo greco mi rilassa! La cucina greca rimane tra le mie preferite negli ultimi anni perchè ha la capacità di preservarsi e rimanere ancora autentica, senza grandi pretese (però con grandi porzioni) e con contenuto.. Poco dedita all’apparenza […]

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6 Agosto 2022/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2022/08/domatokeftedes.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2022-08-06 14:17:442022-08-06 14:18:48Domatokeftedes, le polpette di pomodoro greche/ Domatokeftedes, greek tomato fritters
Cereali e Grani ritrovati, Cucina Naturale, gluten Free, Ricette, Soia Free

Miglio come il couscous/Millet like couscous

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION Mai sentito un richiamo per il miglio? Può sembrare anomalo ma io si! Mettiamo in chiaro, non è sempre stato così, e anzi ci sono stati molti casi in cui lo mangiavo “come medicina”: facevo da “mamma giudiziosa” per me stessa e mi dicevo: “Sai che oggi tocca al […]

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20 Giugno 2022/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2022/06/miglio_couscous.jpg 601 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2022-06-20 17:18:292022-06-20 21:13:26Miglio come il couscous/Millet like couscous
alimentazione, Cereali e Grani ritrovati, piatti unici, Ricette, Soia Free

Insalata di quinoa e pane a lievitazione naturale tostato/Quinoa salad and toasted sourdough bread

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION Con l’arrivo del caldo sono importanti i piatti veloci, semplici e freschi. VELOCI perchè abbiamo voglia di passare meno tempo in cucina ed essere più attivi, di stare all’aperto e di essere più sociali e avere tempo anche per relazionarci con gli altri: è normale, sentiamo che l’ambiente intorno […]

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18 Giugno 2022/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2022/06/quinoa_salad.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2022-06-18 21:45:412022-06-18 21:45:45Insalata di quinoa e pane a lievitazione naturale tostato/Quinoa salad and toasted sourdough bread
colazione, Cucina Naturale, Ricette, Torte morbide e Muffin

Babka al cioccolato a modo mio/ Chocolate babka my way

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION Qualche giorno fà ho promesso sui social che avrei postato la mia ricetta a base vegetale per la Babka, un dolce lievitato che era diffuso tra gli ebrei che vivevano nell’Europa centrale: un dolce ricco, una pasta lievitata farcita con frutta secca, cannella, burro, cioccolato.. La mia versione naturalmente […]

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20 Gennaio 2022/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2022/01/babka_vegan.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2022-01-20 17:40:332022-01-20 17:40:37Babka al cioccolato a modo mio/ Chocolate babka my way
Cucina Naturale, Ricette

C’è amido e amido! / There is starch and starch!

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION Quando leggiamo “amido” ci rendiamo conto che non sempre lo guardiamo di buon occhio, soprattutto perchè lo ritroviamo in molti prodotti di uso quotidiano (crackers, grissini, pane, biscotti, ecc.). Spesso abbiamo ragione ma bisogna distinguere perchè non tutti gli amidi sono uguali e alcuni sono benefici per la salute. […]

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1 Gennaio 2022/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2022/01/amidi.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2022-01-01 11:23:102022-01-03 10:55:41C'è amido e amido! / There is starch and starch!
1bite, crudismo - Raw, Dessert raw, gluten Free, pasticceria Naturale, Ricette, Soia Free, SuperFood

Bliss ball al burro di arachidi / Peanut butter bliss ball

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION Fino a qualche tempo fa ero in fissa per tutte le superpalline energetiche a base di datteri e frutta secca…Poi ho fatto una lunga pausa (ne avrò mangiate troppe?), e qualche mese fa ho deciso di recuperare le mie vecchie ricette a riguardo e complici le giornate fredde ho […]

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15 Dicembre 2021/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2021/12/bliss_ball.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2021-12-15 22:09:242021-12-15 22:09:28Bliss ball al burro di arachidi / Peanut butter bliss ball
antipasti, Calendario eventi 2021, contorni, gluten Free, Ricette, Soia Free

Una besciamella del cavolo/ Béchamel no way..

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION Confesso di non essere una fanatica della besciamella e dei cibi in besciamella a tutti i costi.. Sin da bambina tutto ciò che era estremamente filante o dall’aspetto cremoso (esclusi i dolci naturalmente!!!) non mi interessava minimamente, anzi era da evitare. Non ho mai ben capito perchè, non si […]

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22 Novembre 2021/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2021/11/cavoli_besciamella.jpg 602 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2021-11-22 17:22:352022-12-11 18:56:59Una besciamella del cavolo/ Béchamel no way..
Cereali e Grani ritrovati, colazione, Cucina Naturale, Dolci al cucchiaio, Dolcificanti naturali, gluten Free, pasticceria Naturale, Ricette

Crema di miglio con composta di frutti di bosco/Millet cream with wild berries compote

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION A 9 mesi di distanza dall’uscita del mio libro finalmente una presentazione dal vivo, in presenza come si dice oggi! Non potevo crederci, ormai ci avevo rinunciato viste le difficoltà ad organizzare eventi in presenza con un certo numero di persone ma in realtà è stato possibile, e nel […]

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30 Settembre 2021/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2021/09/crema_di_miglio.jpg 603 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2021-09-30 20:07:422021-09-30 20:10:02Crema di miglio con composta di frutti di bosco/Millet cream with wild berries compote
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Ricette

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  • Domatokeftedes, le polpette di pomodoro greche/ Domatokeftedes,...6 Agosto 2022 - 14:17
Commenti
  • ZenKitchenCiao Pasquale, si, si usava la cenere di legna arsa.8 Dicembre 2022 - 21:59 da ZenKitchen
  • AvatarSalve, cosa intende la cenere quella del fuoco8 Dicembre 2022 - 21:56 da Pasquale
  • ZenKitchenCiao Roberta! Si certamente,anzi sono ottimi anche quelli...9 Novembre 2022 - 21:23 da ZenKitchen
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