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  • Gelato senza zucchero e senza gelatiera

  • Tavolette di cioccolato fondente senza zucchero - preparale a casa

  • Ravanelli fermentati e un intestino felice!!

  • L'aranciata fermentata di Amedeo

  • Pesto di crescione e benefici delle foglie verdi

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Gelato senza zucchero e senza gelatiera

Molti pensano ancora che i cibi semplici non siano proprio così buoni, come se il fatto che abbiano pochi ingredienti o siano senza zuccheri aggiunti o senza grassi sia un fattore negativo… Si accetta come un compromesso questa scelta perché… “almeno fa anche bene!” ma si continua a cercare con nostalgia altro.. E’ veramente una cosa strana per […]

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15 Agosto 2020/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2020/08/Gelato-in-2-mosse-e-3-Ingredienti.png 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2020-08-15 18:55:362020-08-17 10:13:29Gelato senza zucchero e senza gelatiera
1bite, crudismo - Raw, gluten Free, pasticceria Naturale, Ricette, Senza categoria, Soia Free

Tavolette di cioccolato fondente senza zucchero – preparale a casa

Lo zucchero è uno degli ingredienti di cui più si abusa ai nostri giorni, coscientemente o no, ma allo stesso tempo è uno degli alimenti più deprime il sistema immunitario. Ogni tanto (quando anche il mio lavoro me lo permette) così decido per dei momenti detox senza nessuna forma di zucchero se non quello proveniente […]

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15 Maggio 2020/2 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2020/05/cioccolato_fondente.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2020-05-15 10:59:572020-05-15 11:09:05Tavolette di cioccolato fondente senza zucchero - preparale a casa
antipasti, contorni, crudismo - Raw, Cucina Naturale, gluten Free, Ricette, Soia Free, SuperFood

Ravanelli fermentati e un intestino felice!!

La fermentazione è un metodo antico per conservare le verdure e per trasformarle. E’ un alchimia, per le verdure cambiano in gusto ma anche per le proprietà: diventano probiotiche e prebiotiche insieme. Vuol dire che hanno batteri utili al nostro intestino, e hanno anche le fibre e i componenti corretti per mantenere i nostri batteri […]

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21 Aprile 2020/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2020/04/ravanelli_fermentati.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2020-04-21 11:57:512020-04-21 18:22:12Ravanelli fermentati e un intestino felice!!
colazione, crudismo - Raw, gluten Free, Ricette, Soia Free

L’aranciata fermentata di Amedeo

Oggi non è farina del mio sacco: condivido una ricetta di aranciata fermentata preparata da Amedeo Giorgi. Amedeo è un contadino e produttore di aceto di vino e balsamico (il più buono mai assaggiato!!), esperto in fermentazione acetica e con lui abbiamo già organizzato un corso sulle Fermentazioni Casalinghe presso la cucina di ZenKitchen. Noi […]

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18 Marzo 2020/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2020/03/ARANCIATA-FERMENTATA.png 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2020-03-18 17:51:102020-03-18 17:51:18L'aranciata fermentata di Amedeo
crudismo - Raw, piatti unici, primi piatti, Ricette, Soia Free

Pesto di crescione e benefici delle foglie verdi

Il #verde è il colore a cui si pensa quando si dice #Primavera! In Primavera tutto riprende vita a partire dalle piccole foglie e piante e il loro brillantissimo e spiccato colore è il verde! La primavera silenziosamente stà arrivando nonostante i clamori del virus..facciamole spazio piano piano. Quotidianamente il colore verde dovrebbe essere presente nei nostri piatti. […]

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12 Marzo 2020/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2020/03/stroncatura_pesto_crescione.png 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2020-03-12 15:10:552020-03-12 15:11:03Pesto di crescione e benefici delle foglie verdi
antipasti, contorni, crudismo - Raw, Cucina Naturale, Senza categoria, Soia Free, Spezie

Insalata di valeriana, datteri e mandorle

 Pensavo di parlarvi di un insalata che è deliziosa, semplice e splendida per utilizzare la frutta secca che gira per casa durante le feste natalizie.. Un post fresco e veloce insomma..     Invece nell’accingermi a scrivere un post sul mio sito dopo quasi un mese ho appena scoperto che è arrivato il fatidico momento in […]

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17 Dicembre 2018/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2018/12/insalata_natalizia.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2018-12-17 23:12:252019-01-15 19:21:09Insalata di valeriana, datteri e mandorle
colazione, crudismo - Raw, Cucina Naturale, Dolcificanti naturali, gluten Free, pasticceria Naturale, Ricette, Soia Free

Pane e burro… Si con il Burro di Cioccolato e Arachidi!

Ancora qualche giorno di Inverno e poi la Primavera farà capolino, si sente già il cambiamento nell’aria… Intanto in questi ultimi giorni di freddo mi dedico ancora all’uso di merende energetiche come questa quando ho anche voglia di cioccolato. Si tratta di piccoli panetti di cioccolata e semi (in questo caso ho usato arachidi) che […]

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21 Febbraio 2018/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2018/02/burro_cioccolato_arachidi.jpg 600 1050 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2018-02-21 19:25:332018-02-21 19:37:48Pane e burro... Si con il Burro di Cioccolato e Arachidi!
1bite, crudismo - Raw, Dessert raw, Dolcificanti naturali, finger-Food, gluten Free, pasticceria Naturale, Soia Free

Diversamente “fudges” alle mandorle salate

Dolce e senza troppe complicazioni con intenso sapore di cioccolato e senza zuccheri raffinati aggiunti: questa è una versione ampiamente  rivisitata dei fudges, solitamente ricchi di burro, panna e zucchero. Facendo dei ritocchi di qua e di là alla ricetta originali diventano delle versatile idee energetiche: piccole dosi sono più che sufficienti per questo concentrato […]

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28 Novembre 2017/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2017/11/fudge-e1511901608205.jpg 600 1052 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2017-11-28 21:41:152018-11-05 16:58:35Diversamente "fudges" alle mandorle salate
crudismo - Raw, Cucina Naturale, Dolci al cucchiaio, Dolcificanti naturali, gluten Free, pasticceria Naturale, Ricette, Soia Free

Granita all’anguria e gocce di cioccolato fondente

Spesso sono presa dai miei impegni, professionali e di vita privata, e non riesco a trovare il tempo per condividere qui qualche nuova idea, raccontare di una scoperta fatta o scrivere delle ricette che esaltino la stagionalità. Molti di voi, forse i più attenti, si saranno accorti che ho scelto di mantenere il mio sito privo […]

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25 Giugno 2017/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2017/06/granita_anguria-e1498422782553.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2017-06-25 22:49:372017-06-25 22:50:27Granita all'anguria e gocce di cioccolato fondente
antipasti, contorni, crudismo - Raw, Ricette, Soia Free

Carciofi marinati alla senape e pepe rosa

Carciofi marinati alla senape e pepe rosa

La Primavera è il momento di transito per eccellenza: l’uscita dal periodo freddo per muoverci verso quello più caldo. Nella medicina cinese l’organo deputato a questo passaggio è il fegato.. E come si può dare torto a questa antica tradizione? Il fegato è l’organo più grande e forse complesso del corpo, svolge moltissime funzioni: interviene […]

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18 Marzo 2016/0 Commenti/da ZenKitchen
https://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/03/carciofi_senape_pepe.jpg 2179 2903 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2016-03-18 16:46:522016-06-27 17:43:40Carciofi marinati alla senape e pepe rosa
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