“Preparare il pane è forse l’essenza della cucina: da due ingredienti semplici e popolari, acqua e farina, prende forma un cibo che incanta con il suo aroma che scalda le mattine fredde con il suono della crosta quando esce dal forno, il colore ambrato, e le forme eterogenee. Anche se gli ingredienti sono gli stessi, difficilmente sarà uno uguale all’altro: merito della pasta madre, a volte imprevedibile, sempre esigente di attenzioni. O ti innamori della panificazione con la pasta madre o la odi!”
In questo corso è costituito da due appuntamenti, e imparerai a “dar vita all’acqua e farina” preparando la tua pasta madre, imparando a gestirla e usarla per fare il pane. Imparerai a preparare il tuo pane, impastarlo, avere pazienza per farlo maturare e quindi imparerai come cuocerlo al meglio.
Gli obiettivi del corso sono:
- Imparare a usare la pasta madre liquida, mantenerla, rinnovarla, riprodurla da zero
- Distinguere e scegliere le farine per la panificazione (grano tenero, farro e semola di grano duro)
- Saper impastare a mano e lavorare gli impasti con farine semi-integrali
- Imparare a fare il tuo pane e la tua focaccia in teglia
- Scoprire come riutilizzare la pasta madre in maniera creativa e semplice senza scarti
- E soprattutto realizzare il tuo pane fatto in casa!
Il corso è teorico e pratico, suddiviso in due appuntamenti. Durante il corso tutti prepareranno il proprio pane da portare via e cuocere successivamente a casa propria.
QUANDO? Sabato 24 e 31 Gennaio
A CHE ORA? Sabato dalle 15 alle 18.00
DOVE? Mantova, presso ZenKitchen
COSTO DEL CORSO: 110 euro
PARTECIPANTI: Max 8 persone
DOCENTE: Jyoti Cardona, natural food chef e biologa nutrizionista, esperta in alimentazione naturale
Per prenotazioni: 389.0259529 – zenkitchen.info@gmail.com
Il versamento della caparra confermerà l’avvenuta prenotazione al corso.