Ho sempre la voglia di creare cose nuove e stupirmi di fronte al risultato…è bellissimo essere completamente nell’azione, nel movimento, nel taglio, nella ricerca dell’ingrediente, nel modo di fonderli, nella creazione…Ieri è stato così con questi cestini…erano dentro che aspettavano di venir realizzati!!!
Sono contenta del mio primo tentativo di lavorazione del cioccolato!!! =)
Ingredienti cestini
Cioccolata fondente
Crema di mandorla
Gli stessi ingredienti e procedimento della crema usata per il Mitirosù
Preparazione dei cestini
Far sciogliere la cioccolata fondente a bagno maria e munirsi nel frattempo di pennellino in silicone e pirottini di carta (o anche di silicone) delle dimensioni che si vuole avere i cestini: secondo me sono più semplici da fare quelli piccoli da dolcettino!
Appena la cioccolata si è sciolta immergere il pennellino e spennellare l’interno dei pirottini completamente con la cioccolata liquida, fatto ciò mettere in congelatore a raffreddare (ci vogliono pochi minuti). Tirare fuori i pirottini e ripetere la spennellatura di cioccolata ancora su tutta la superficie e rimettere in congelatore. Ripetere l’operazione una terza volta assicurandosi che non ci siano buchi nello strato di cioccolato e rinforzando soprattutto i bordi! Lasciare raffreddare bene, toglierli dalla carta e riempirli con la crema di mandorle!!! Si possono decorare a piacere e ovviamente riempire con un infinità di farciture diverse!!! =D Buoni e bellissimi da vedere!!!!
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