Tofu alla paprika affumicata con zucchine alla curcuma

Meraviglia di spezie: tutto si colora, profuma e arricchisce con un piccolo pizzico di queste polveri magiche..
Paprika affumicata e la sempre più conosciuta curcuma compiono tutto il lavoro in questa ricetta semplicissima..dovrai solo premunirti di averle in dispensa! Enjoy.

Ingredienti:
200 g di tofu al naturale
2 zucchine
2 cipollotti
menta
curcuma, paprika affumicata, pepe
olio evo, sale q.b.
Procedimento
Tagliare il tofu a dadini. Preparare un emulsione di olio evo, paprika affumicata, sale e pepe e usarla per marinare i tofu per almeno un paio di ore.
Tagliare le zucchine e saltare in padella insieme al cipollotto e la curcuma: far insaporire tutto e a fine cottura aggiungere pepe e menta fresca tritata.
Cuocere il tofu in padella con pochissimo olio e unirlo alle zucchine.