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  • Miglio come il couscous/Millet like couscous

  • Insalata di quinoa e pane a lievitazione naturale tostato/Quinoa salad and toasted sourdough bread

  • Crema di miglio con composta di frutti di bosco/Millet cream with wild berries compote

  • Orzo con fave e baccelli

  • Linguine di timilia, agretti e carote con pesto di rucola e pistacchi

Cereali e Grani ritrovati, Cucina Naturale, gluten Free, Ricette, Soia Free

Miglio come il couscous/Millet like couscous

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION Mai sentito un richiamo per il miglio? Può sembrare anomalo ma io si! Mettiamo in chiaro, non è sempre stato così, e anzi ci sono stati molti casi in cui lo mangiavo “come medicina”: facevo da “mamma giudiziosa” per me stessa e mi dicevo: “Sai che oggi tocca al […]

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20 Giugno 2022/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2022/06/miglio_couscous.jpg 601 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2022-06-20 17:18:292022-06-20 21:13:26Miglio come il couscous/Millet like couscous
alimentazione, Cereali e Grani ritrovati, piatti unici, Ricette, Soia Free

Insalata di quinoa e pane a lievitazione naturale tostato/Quinoa salad and toasted sourdough bread

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION Con l’arrivo del caldo sono importanti i piatti veloci, semplici e freschi. VELOCI perchè abbiamo voglia di passare meno tempo in cucina ed essere più attivi, di stare all’aperto e di essere più sociali e avere tempo anche per relazionarci con gli altri: è normale, sentiamo che l’ambiente intorno […]

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18 Giugno 2022/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2022/06/quinoa_salad.jpg 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2022-06-18 21:45:412022-06-18 21:45:45Insalata di quinoa e pane a lievitazione naturale tostato/Quinoa salad and toasted sourdough bread
Cereali e Grani ritrovati, colazione, Cucina Naturale, Dolci al cucchiaio, Dolcificanti naturali, gluten Free, pasticceria Naturale, Ricette

Crema di miglio con composta di frutti di bosco/Millet cream with wild berries compote

SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION A 9 mesi di distanza dall’uscita del mio libro finalmente una presentazione dal vivo, in presenza come si dice oggi! Non potevo crederci, ormai ci avevo rinunciato viste le difficoltà ad organizzare eventi in presenza con un certo numero di persone ma in realtà è stato possibile, e nel […]

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30 Settembre 2021/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2021/09/crema_di_miglio.jpg 603 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2021-09-30 20:07:422021-09-30 20:10:02Crema di miglio con composta di frutti di bosco/Millet cream with wild berries compote
Cereali e Grani ritrovati, piatti unici, primi piatti, Ricette

Orzo con fave e baccelli

Fave e baccelli?!?Si hai presente quando acquisti le fave, magari 1 kg e torni a casa con la tua busta piena, le sbucci e ti rimangono in una terrina a malapena 300 g di fave e dall’altra parte una montagna di bucce da buttare nel’organico?!? Ecco ci sono delle alternative finchè è primavera e puoi […]

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30 Maggio 2019/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2019/05/orzo_fave_baccelli.png 600 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2019-05-30 17:39:252019-05-30 17:48:27Orzo con fave e baccelli
Cereali e Grani ritrovati, Cibo e consapevolezza, Cucina Naturale, primi piatti, Ricette, Soia Free

Linguine di timilia, agretti e carote con pesto di rucola e pistacchi

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25 Aprile 2019/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2019/04/bevettetimilia_agretti.jpg 632 1048 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2019-04-25 18:21:042019-04-25 18:25:52Linguine di timilia, agretti e carote con pesto di rucola e pistacchi
Cereali e Grani ritrovati, colazione, pasticceria Naturale, Ricette, Soia Free

Profumo di pane e di grani evolutivi

Se in molti post e ricette vi ho parlato di grani antichi, adesso vi racconto della scoperta fatta la scorsa primavera quando durante una conferenza ho ascoltato per la prima volta il prof. Ceccarelli e la sua storia con le popolazioni di grani evolutivi. Il prof. Ceccarelli, ricercatore genetista, è soprattutto una persona che si […]

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21 Novembre 2018/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2018/11/pane_grani_evolutivi.jpg 599 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2018-11-21 21:56:092018-11-22 14:02:07Profumo di pane e di grani evolutivi
Cereali e Grani ritrovati, gluten Free, primi piatti, Ricette, Soia Free

Riso basmati e riso rosso con melanzane e basilico

Pochi ingredienti assemblati posso dare grandi risultati: accade per questo misto di risi con melanzane e basilico dai gusti e profumi ben definiti. Si tratta di una ricetta semplice, ma la semplicità è di per sè una grande forma di raffinatezza e di una bellezza disarmante. Accompagnato da un hummus o una purea di fave […]

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19 Agosto 2018/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2018/08/risimisti_melanzane.jpg 604 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2018-08-19 08:34:432018-08-19 08:35:12Riso basmati e riso rosso con melanzane e basilico
Cereali e Grani ritrovati, Cucina Naturale, gluten Free, piatti unici, primi piatti, Ricette

Tortini di riso semintegrale ai peperoni

Avevo dimenticato quanto fossero buoni e versatili gli sformati! Volevo provare una ricetta croata ma alla fine l’ho dirottata verso questi piccoli e deliziosi tortini di riso semintegrale. L’uso del forno in estate ha i suoi “contro”, ma basta aspettare una serata più fresca per adoperarvi…Oppure mette questa ricetta nel cassetto per la fine di […]

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29 Luglio 2018/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2018/07/tortiniriso.jpg 600 1048 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2018-07-29 18:03:262018-07-29 18:09:03Tortini di riso semintegrale ai peperoni
Cereali e Grani ritrovati, Crostate e dolci secchi, Cucina Naturale, pasticceria Naturale, Ricette, Soia Free

Sbriciolata alle mandorle e farina di mais spinato

Mandorle Siciliane, una farina di mais di varietà antica della Lombardia e profumatissime scorze di limone Calabrese… ogni pezzo di questo dolce rustico è un pezzo d’Italia! Ho deciso di provare una farina di mais di varietà spinato, punteggiata di scuro e non completamente dorata come siamo abituati per il mais: si chiama spinato questa […]

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27 Marzo 2018/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2018/03/sbriciolata_mandorle_maisspinato.jpg 600 1048 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2018-03-27 21:05:032018-03-27 21:23:27Sbriciolata alle mandorle e farina di mais spinato
Cereali e Grani ritrovati, piatti unici, primi piatti, Soia Free

Penne timidia con borlotti all’origano

Ultimo giorno di Febbraio ma il tempo sembra essere tornato indietro… E’ cominciato adesso il freddo! Giornate molto fredde che forse hanno colto qualcuno (o più di qualcuno) alla sprovvista mentre si stava preparando per la Primavera.. La Primavera sotto sotto c’è..arriva..si prepara.. l’energia che si muove come l’acqua sotterranea durante l’Inverno stà cercando la […]

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28 Febbraio 2018/0 Commenti/da ZenKitchen
http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2018/02/penne_fagioli.jpg 607 1049 ZenKitchen http://www.zenkitchen.it/wp-content/uploads/2016/06/zenkitchen_logo_black.png ZenKitchen2018-02-28 16:32:222018-02-28 17:02:24Penne timidia con borlotti all'origano
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  • ZenKitchenCiao Pasquale, si, si usava la cenere di legna arsa.8 Dicembre 2022 - 21:59 da ZenKitchen
  • AvatarSalve, cosa intende la cenere quella del fuoco8 Dicembre 2022 - 21:56 da Pasquale
  • ZenKitchenCiao Roberta! Si certamente,anzi sono ottimi anche quelli...9 Novembre 2022 - 21:23 da ZenKitchen
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