Giovedi 10 Marzo ci vediamo a Mantova presso l’Albero per un nuovo appuntamento con la cucina naturale: un corso per capire che cos’è e come funziona l’equilibrio acido-base all’interno del nostro organismo. Imparare a conoscere i cibi utili per prevenire squilibri funzionali, per migliorare la salute, cucinando sempre con gusto e fantasia, pensando  al proprio benessere.. e quello del palato!

Durante il corso verrà preparato un bio-menù, insieme alle spiegazioni teoriche.
Sabato dalle ore 18.30 alle 21.30.
Per informazioni e prenotazioni: tel.0376 398626

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A Brescia, Domenica 20 Marzo, un nuovo appuntamento con la cucina e alimentazione naturale e vegan: Nutrire la Primavera. Il corso sarà un compendio di nozioni sull’alimentazione più adatta alla stagionalità e la spiegazione di trucchi e ricette di cucina per poter portare veramente la primavera a tavola (e nel proprio corpo) con semplicità e gioia…anche per il palato scoprendo cosa è più indicato usare ( e come usarlo) per supportare il nostro corpo nei processi di depurazione di questa stagione.
Il corso è teorico-pratico e prevede la preparazione di un bio-menù vegan completo.
Saremo ospite del Fiordaliso, erboristeria e negozio di alimenti bio, dove la proprietaria la d.ssa Mombelli, sceglie sempre con cura e attenzione tutti i prodotti, compresi quelli che useremo per il corso!

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La primavera è il momento di risveglio del corpo, la stagione in cui si attivano al meglio i processi di depurazione e di
eliminazione delle tossine accumulate in inverno. Si può favorire questo processo con l’alimentazione, scegliendo le
tecniche di cottura e cibi funzionali che stimolano il fegato, o che attivano i processi di depurazione, di rinnovamento e l’eliminazione di tossine. Durante questo corso di cucina naturale vegan impareremo come supportare anche in cucina i naturali processi depurativi del corpo mangiando sempre con gioia, gusto e semplicità.

DOVE: Il Fiordaliso, Erboristeria e Alimentazione Bio – Via Solferino 29/A Brescia.
QUANDO: Domenica 20 Marzo 2016, dalle 14.30 alle 19
COSTO: 50 euro, quota comprensiva di dispense e, al termine del corso, la degustazione finale
PRENOTAZIONI: direttamento presso il FiordalisoBio oppure telefonando al 030.3774999
POSTI LIMITATI

 

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Sabato 27 Febbraio ci vediamo a Mantova presso l’Albero per un nuovo appuntamento con la cucina naturale: Il Cibo che Cura. Un corso basato sui principi della cucina naturale e energetica orientale (in particolare la macrobiotica) e quelli della cucina naturale occidentale (la nutriceutica). Impareremo a conoscere l’energia del cib
o  osservando come ciò possa portare equilibrio e armonia in cucina. La sapienza orientale unita ai principi della nutrizione ci permetterà di imparare come strutturare un alimentazione equilibrata, rispettando gli equilibri del nostro corpo e usando cereali, legumi e verdure di stagione, zuccheri non raffinati, prodotti integrali, completando il tutto con l’uso di erbe, spezie, alghe, semi e alcuni alimenti speciali come miso e umeboshi.

Durante il corso verrà preparato un bio-menù dall’antipasto al dolce, insieme alle spiegazioni teoriche.
Sabato dalle ore 14.30 alle 19.30.
Per informazioni e prenotazioni: tel.0376 398626
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Ecco a grande richiesta un appuntamento con un corso di cucina naturale e vegan base per imparare a cucinare e mangiare in armonia con la stagione utilizzando al meglio l’energia degli alimenti, le loro proprietà e combinazioni a base vegetale. Cucina naturale significa anche usare alimenti integrali, stagionali, dolcificanti naturali e continuare a mangiare con ancora più gusto!

In quest’occasione, ospiti del Ristorante Le Due Lune, sarò accompagnata a condurre il corso dallo chef Andrea Benini.

In questo corso si impareranno e prepareranno delle nuove ricette per le nostre giornate: dalle idee per la colazione ai pranzi energetici, le cene più equilibrate e dolci idee sfiziose e naturali il tutto con creatività, stile e mangiando in modo goloso!

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OBIETTIVI DEL CORSO:
– Imparare a cucinare, a combinare gli alimenti, a mescolare gli aromi, a improvvisare ai fornelli, scoprendo anche le proprietà del cibo e come presentarlo in tavola in modo fantasioso;
– Sperimentare ricette nuove attraverso i colori e i sapori della stagione con ingredienti 100% di origine vegetale;
– Preparare legumi, cereali e verdure in modo semplice e goloso;
– Aiutare il nostro corpo ad esprimere al meglio tutte le sue funzioni, la sua energia e vitalità, anche attraverso la scelta e preparazione del nostro cibo secondo stagione;
– …tornare a casa e aver voglia di mettersi ai fornelli per sperimentare con passione e divertendosi!!

A chi è rivolto:
– a chi desidera conoscere da vicino la varietà del mondo vegetale e imparare nuove ricette ed essere creativo
– a chi vuole imparare a prendersi cura di se stesso anche con l’alimentazione
– a coloro che si approcciano per la prima volta all’alimentazione vegan e vogliono approfondire le loro conoscenze
agli intolleranti ai latticini e uova

 Docente: dott.ssa J. Chiara Cardona, biologa, chef vegan, esperta in cucina naturale (www.zenkitchen.it), membro del comitato scientifico Assovegan
Dove e Quando: 6 Marzo 2016 ore 14.30-19.30 presso Ristorante le Due Lune, via Gardesana 3, Nuvolera, Brescia
Quota di partecipazione: 60 euro (comprensiva di corso, dispense e cena/degustazione finale)

Ulteriori informazioni e prenotazioni: 347.8936112 oppure zenkitchen.info@gmail.com
www.zenkitchen.it

Corso a numero chiuso: prenotazione obbligatoria.

 

Riprende con il 2016 il ciclo di corsi al Capre e Cavoli a Brescia!

Un percorso in 4 classi monotematiche per conoscere alcuni segreti della cucina naturale.
Ci soffermeremo su dei temi della cucina che sono veramente speciali:
le spezie e le loro proprietà (accanto ai loro spiccati aromi e usi in cucina!), il pane ci sorprenderà con la sua fragranza durante la panificazione, non può mai mancare l’appuntamento con i dolci e per concludere il ciclo un appuntamento tardo-primaverile per un alimentazione con i “superfood“!
Secondo i principi della l’alimentazione naturale, durante questi corsi porremo molta attenzione agli ingredienti (integrali, di stagione, senza grassi idrogenati), alle combinazioni alimentari, alle tecniche e ricette per cucinare il più possibile secondo natura e senza mai perdere di vista il gusto.
Il metodo e l’approccio è tale da comprendere come uno stile di alimentazione naturale sia alla portata di mano di tutti e possa tornare a far parte della nostra quotidianità senza sforzo ma anzi riportando maggiore equilibrio.

7 FEBBRAIO –  L’INGREDIENTE SEGRETO: Corso di Cucina con le Spezie

13 MARZO –   PANE DALLA CUCINA NATURALE: Pasta Madre e Panificazione

3 APRILE –   NATURALMENTE DOLCI: Corso di Pasticceria Naturale

8 MAGGIO –  SUPERNATURAL..SUPERFOOD: Corso di Cucina Detox e Energetica

I corsi si terranno presso il Capre e Cavoli, Via Moretto 61/d a Brescia dalle 14.30 alle 19.30.
Alla fine di ogni corso ci sarà la cena/degustazione a base di tutti i piatti preparati durante la giornata. Per ogni corso viene fornita dispensa con le ricette e le nozioni sugli argomenti trattati.

E’ possibile partecipare anche  un solo incontro.
OBIETTIVI DEL CORSO
– Imparare a preparare i propri menu 100% vegetali e naturali in modo semplice e goloso;
– Imparare a combinare gli alimenti, a variare l’alimentazione e conoscere le proprietà dei cibi;
– Sperimentare nuovi ingredienti, conoscerne gli usi, le modalità di cottura e la stagionalità;
– … scoprire come cucinare con passione e divertendosi!!!

A CHI E’ RIVOLTO
– a tutti coloro che desiderano integrare i propri menu rendendoli più naturali e sani mantenendo fantasia e gusto;
– a chi vuole prendersi cura di se stesso attraverso l’alimentazione;
– a tutti coloro che si approcciano per la prima volta all’alimentazione Vegan o essendolo già vogliono approfondire le proprie conoscenze e diventare più creativi a tavola;
– a tutti gli intolleranti/allergici a uova e/o latticini.
– ai professionisti della ristorazione che desiderano andare incontro alle esigenze di una clientela vegetariana e vegan sempre più diffusa.

Costi:  corso completo, 185 euro  – Singolo appuntamento, 50 euro
Ai partecipanti all’intero ciclo verrà rilasciato un attestato di partecipazione finale dove saranno riportate le ore di frequenza.

DOCENTE:   d.ssa Chiara Cardona, biologa nutrizionista, chef vegan, insegnante di cucina naturale

ISCRIZIONI e PRENOTAZIONI: presso il bistrot vegan Capre e Cavoli, Via Moretto 61/d a Brescia, tel. 030.6181095
INFO: zenkitchen.info@gmail.com

L’INGREDIENTE SEGRETO: Corso di Cucina con le Spezie
Imparerai a conoscere le spezie unirle alle erbe e utilizzarle nelle tue ricette, da quelle esotiche a quelle della tradizione. Partiremo dalla conoscenza delle singole spezie per apprendere l’arte del combinarle in preziose miscele come il curry, delicate quatre epices, il profumatissimo za’thar o un vigoroso cajun e quindi creare dei piatti meravigliosamente avvolgenti e profumati.

PANE DALLA CUCINA NATURALE: Pasta Madre e Panificazione
Preparemo la pasta madre e da qui scopriremo la lievitazione naturale e come panificare con l’uso di farine esclusivamente integrali o semintegrali con qualche trucco e segreto per preparare il pane nella cucina di casa. Pane a lievitazione naturale, schiacciate, focacce dolci e salate… Saremo tutti con le mani in pasta!

NATURALMENTE DOLCI – LA PASTICCERIA NATURALE E VEGAN 
Gli irresistibili e meravigliosi dolci che si creano usando latti vegetali, farine integrali, dolcificanti naturali e la frutta di stagione! Tutte le basi per creare creme, budini, torte e biscotti. Proprietà e abbinamenti per creare dei piccoli dolci che sia speciali per il palato e anche per il gusto: le tecniche e segreti per trasformare la propria cucina in una piccola pasticceria naturale.

8 MAGGIO –  SUPERNATURAL..SUPERFOOD: Corso di Cucina Detox e Energetica 
Impareremo a  ripulire il corpo e aumentarne la vitalità imparando ad integrare nelle nostre ricette quotidiane piatti crudisti, germogli, semi, alghe scoprendo dei semplici modi per supportare il corpo soprattutto in primavera. Le indicazioni dalla colazione alla cena, passando attraverso gli snack per un alimentazione… supergood!

In collaborazione con il bistrot vegan Capre e Cavoli, Brescia
MediaPartners: AssoVegan e VeganOk

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