Dopo averti spiegato nel precedente articolo come fare ad ottimizzare i tuoi dolci e renderli un pò più equilibrati, oggi passiamo ad una ricetta che mette in pratica un pò tutti i consigli precedenti:
- è senza zucchero
- dolcificata con la frutta
- senza farinacei
- gluten free
- altamente proteica (grazie ai legumi)
- a basso indice glicemico
- senza latticini
- vegan
- semplicissima!!!
Ho deciso di usare i fagioli azuki in questa ricetta poichè sono ricchissimi di proprietà come vi ho spiegato qui e qui ma poco utilizzati: mi sembra un buon modo usarli per i dolci!
Questi brownie si prestano molto per una merenda energetico o per la colazione: sono molto nutrienti proprio grazie alla presenza dei fagioli e completi , quindi uno splendido modo per iniziare la giornata per chi ama il dolce a colazione. Provali e fammi sapere!
CONSIGLIO
Se puoi, prepararli la sera per consumarli la mattina dopo: almeno 8 ore di riposo fanno molto bene a questi brownie e il sapore ne guadagna enormemente.
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BROWNIE DI AZUKI AL CIOCCOLATO
Ingredienti
220 g di azuki lessati
120 g di datteri snocciolati
100 g di cioccolato fondente 60%
75 g di mandorle tritate a farina
40 g di cacao amaro
250 g di latte di avena o altro latte vegetale
2 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiaini di lievito
Cannella a piacere
Pizzico di sale
Procedimento
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
E ora la parte più semplice: con un buon mixer frullare insieme prima i datteri con gli azuki, aggiungere le mandorle, il cacao e sale e continuare a frullare aggiungendo il latte vegetaleamalgamando tutto molto bene. A questo punto terminare aggiungendo anche il lievito, la cannella, l’olio e la cioccolata fusa e amalgamare. Il risultato deve essere omogeneo e cremoso.
Distribuire l’impasto in una teglia foderata di carta forno in maniera: volendo si possono aggiungere delle gocce di cioccolato, oppure nocciole tostate o mirtilli disidratati.
Fai cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. Fai raffreddare e taglia in porzioni. Molto buono dal giorno dopo in poi.
Si può conservare in frigorifero per alcuni giorni.
Ciao, ho seguito la ricetta e non ho capito quando si inserisce nell’impasto la cioccolata fusa a bagnomaria. Grazie
Ciao Alberto, hai ragione, mi era sfuggita.
Ho aggiunto la correzione al procedimento: aggiung sul finire con l’olio e amalgama tutto.
Posso usare i fagioli neri al posto degli azuki? Grazie
Ciao Roberta! Si certamente,anzi sono ottimi anche quelli per i brownie!